La formación, la ciencia y el intercambio de conocimiento son pilares fundamentales para el futuro de la acuicultura sostenible. En Piszolla & Eurotrucha, empresa integrada en el Groupe Aqualande, creemos firmemente en la importancia de abrir nuestras puertas a las nuevas generaciones de profesionales. Por eso, recibir a los alumnos y docentes de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha sido un verdadero orgullo y una oportunidad para mostrar cómo trabajamos y qué valores nos guían.
Esta visita no solo ha permitido a los estudiantes acercarse a la realidad del sector, sino también entender por qué la trucha arcoíris y la acuicultura de proximidad son claves para la alimentación del futuro.
Una jornada orientada a la formación en acuicultura sostenible
El objetivo principal de esta visita fue mostrar de manera práctica cómo funciona una instalación acuícola moderna, eficiente y respetuosa con el entorno. Durante la jornada, los alumnos conocieron los distintos procesos que forman parte del ciclo de producción de trucha arcoíris: desde la llegada de los peces a las granjas, hasta su crecimiento, bienestar y preparación para el procesado.
Los estudiantes pudieron observar de primera mano:
- La gestión del agua y su calidad, clave en cualquier piscifactoría.
- El control del bienestar animal, uno de los principios más importantes delGroupe Aqualande.
- El funcionamiento de las instalaciones y los sistemas de alimentación.
- Las tecnologías aplicadas en el seguimiento y control de parámetros.
- El papel de cada profesional en el proceso productivo.
Este tipo de experiencias resultan especialmente valiosas para quienes se están formando en áreas vinculadas a la acuicultura, veterinaria, bioseguridad y producción animal. Conocer la parte práctica permite comprender mejor la teoría y entender las dinámicas reales de trabajo en el sector.
La importancia del bienestar animal en la producción de trucha arcoíris
Uno de los temas centrales de la visita fue el bienestar animal, un aspecto fundamental en el que Piszolla & Eurotrucha —y el Groupe Aqualande— ponen especial énfasis. Los alumnos pudieron comprobar cómo se aplican los protocolos de bienestar en cada etapa del ciclo productivo.
Esto incluye:
- Control de densidades adecuadas.
- Alimentación equilibrada y de calidad.
- Manejo respetuoso y sin estrés.
- Monitorización constante de parámetros del agua.
- Sistemas diseñados para minimizar cualquier impacto negativo en los peces.
La trucha arcoíris es una especie especialmente sensible a las variaciones de oxígeno y temperatura, por lo que es imprescindible mantener un entorno estable y de calidad. Mostrar a los estudiantes esta realidad permite que comprendan la importancia de la acuicultura sostenible como modelo para abastecer al mercado sin comprometer el planeta ni el bienestar de los animales.
Un encuentro que refuerza la relación entre universidad y sector productivo
La interacción entre el mundo académico y el sector empresarial es fundamental para avanzar en investigación, innovación y mejora de procesos. Durante la visita, docentes y alumnos pudieron intercambiar ideas con nuestro equipo técnico, conversar sobre los desafíos actuales de la acuicultura y explorar nuevas formas de colaboración.
La profesora Elisabet Glez. de Chávarri trasladó posteriormente un mensaje de agradecimiento por la experiencia, destacando la calidad de la jornada y el valor formativo que aportó al alumnado. Para nosotros, estas palabras refuerzan nuestra convicción de que abrir las puertas a la comunidad educativa es imprescindible para el futuro de la acuicultura.
Impulsar vocaciones: formar a quienes liderarán la acuicultura del mañana
En un momento en el que la demanda de proteínas sostenibles crece, la acuicultura —y en particular la producción de trucha arcoíris— es uno de los sectores llamados a tener un papel protagonista. Por ello, es fundamental que los futuros veterinarios, biólogos, técnicos y especialistas conozcan de primera mano la importancia de:
- la trazabilidad
- el origen sostenible
- el uso responsable del agua
- la eficiencia en la producción
- la innovación constante
- la integración territorial
Actividades como esta permiten que los estudiantes visualicen oportunidades de carrera, entiendan el funcionamiento real del sector y descubran la complejidad técnica y ambiental que existe detrás de cada trucha que llega al consumidor.
Piszolla & Eurotrucha: un proyecto integrado en el Groupe Aqualande y comprometido con el futuro
Como parte del Groupe Aqualande, Piszolla & Eurotrucha forma parte de un sistema productivo europeo que apuesta por un modelo de acuicultura basado en:
- el bienestar animal
- la sostenibilidad hídrica
- la innovación aplicada
- la calidad y la trazabilidad
- la producción de proximidad
La visita de la UCM pone de manifiesto la relevancia de compartir esta visión con las nuevas generaciones, quienes serán las responsables de impulsar el futuro de la acuicultura en España y en Europa.
Un cierre que abre puertas: ciencia, formación y compromiso
La jornada con la Facultad de Veterinaria de la UCM ha sido un punto de encuentro entre ciencia, técnica y experiencia real. Para Piszolla & Eurotrucha, este tipo de visitas no solo enriquecen al alumnado: también nos inspiran a seguir trabajando con rigor, transparencia y respeto por el entorno.
La acuicultura del futuro se construye desde el conocimiento, la colaboración y la responsabilidad. Y seguiremos apostando por ello, porque creemos firmemente que producir bien es la única forma de producir.